Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und 24h abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen (Alternativ 2 Stunden bei ca. 25 Grad).
Für die Sauce die passierten Tomaten, den Knoblauch, Basilikum, Oregano sowie Zucker, Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab mixen.
Backofen auf 250Grad O/U Hitze vorheizen und das Backblech darin mit heiß werden lassen. Den Pizzateig in 4-6 Portionen teilen und diese auf einer gut bemehlten Fläche ausrollen. Die Pizza mit der Soße bestreichen, dann den Mozzarella darauf verteilen und mit den anderen Zutaten belegen. Die Pizza auf Backpapier auf das vorgeheizte Backblech gleiten lassen und ca. 7-10 Minuten backen.
