Nackenbraten vom Strohschwein

Ein herrlich durchwachsener Braten und die perfekte Basis für Pulled Pork! Natürlich kannst Du auch einen hervorragenden Zwiebelrostbraten, große Nackensteaks oder ein Rollbraten zaubern. Der Nacken ist gut durchwachsen und daher besonders saftig und geschmacksintensiv. Probiert doch mal einen Rollbraten mit Salbei, Schinken und Knoblauch! Das Fleisch der Strohschweine zeichnet sich dadurch aus, dass es bei der Zubereitung quasi nicht einläuft, besonders saftig, zart und fein im Geschmack ist. In den USA gehört dieses Stück Fleisch zu den typischen BBQ-Gerichten und wird oft traditionell auf dem Smoker zubereitet. Durch das langsame garen bei niedrigen Temperaturen (“low & slow”) wird das Fleisch extrem zart, da das enthaltene Fett langsam schmilzt. Nach dem Grillen wird das Fleischstück z.B. für einen pulled pork burger „zerpflückt“ und als Belag mit Burger-Buns gegessen. Das Fleisch sollte zügig verarbeitet werden und ist nach Versand bei ausreichender Kühlung noch mind. 7 Tage haltbar.