Für jede Art Gulasch sollte ein Fleisch mit kräftigem Eigengeschmack gewählt werden. Das wohl gängigste Gulaschfleisch kommt vom Rind – bei Mylocalmeat natürlich vom Weiderind und im Hirsch Paket als echte Delikatesse sogar vom Hirsch! Je nach Geschmack kann ein guter Gulasch auch vom Lamm oder z.B. Wildschwein zubereitet werden.
Das Rindergulasch von Mylocalmeat wird generell von den mageren und leicht marmorierten Stücken aus der Hüfte und dem Nacken bzw. der Schulter geschnitten. Dabei werden die Fleisch Würfel gleich in die richtige Größe von mindestens zwei bis drei Zentimeter geschnitten und sind somit schon küchenfertig vorbereitet. Besonders saftig und geschmackvoll wird ein Gulasch jedoch, wenn durchwachsenere Fleischstücke gewählt werden, da durch den langsamen Schmorprozess die Colagene aufgelöst werden. Dadurch wird das Fleisch wunderbar mürbe und die Sauce bekommt einen grandiosen Geschmack. Dafür eignet sich besonders gut unser Beinfleisch.
Ein richtig gutes Gulasch ist nicht besonders kompliziert. Für größere Gesellschaften lässt sich das Gulasch am besten am Vortag gut vorbereiten. Ein selbst gekochtes Rindergulasch gibt es in vielen Variationen und es ist immer ein Geschmackserlebnis. Zum Kochen eines Gulasch muss man sich lediglich einige Zeit nehmen und sich für eins der vielen Rezepte entscheiden. Durch die lange Garzeit wird das Fleisch wunderbar zart und mürbe und die Zutaten können ihren ganzen Geschmack entfalten. Es gibt diverse Gulasch Rezepte, die individuell natürlich nach persönlichem Gusto angepasst, ergänzt und verbessert werden können. In kürze werden wir hier einige Alternativen vorstellen!
