Tri-Tip

Das Tri-Tip Steak ist sehr kurzfaserig und fein marmoriert, wunderbar zart und geschmacksintensiv. Gut gereift eignet es sich sehr gut zum Kurzbraten. Auf dem Grill erlebt das auch unter Bürgermeisterstück oder Pastorenstück bekannte Schmor-/Koch-/Bratenstück aus der Keule ein echtes Revival. Auch in Frankreich ist es unter dem Namen Aiguilette Baronne und in Österreich als Pfaffenstück eine Spezialität die offensichtlich früher nur hohen Persönlichkeiten vorbehalten war.

Tipps zum richtigen Gargrad gibt es hier und zur Zubereitung des perfekten Steaks hier