Flank Steak

Flank Steak – der US-Klassiker zum Salat!

Unser Flanksteak vom Weiderind sollte meist als Ganzes vor dem Grillen mariniert und ganz gegrillt werden. Zum Servieren quer zur Faser aufschneiden. So entfaltet sich das volle Fleischaroma – ideal auf ein wenig kräftigem Salat.
In Deutschland weitestgehend unbekannt, ist das Flank Steak ein klassischer US-Cut perfekt für den Grill. Doch auch die Zubereitung in der Pfanne und im Backofen machen die Flanks zum vollen Genuss für Liebhaber.

Tipps zum richtigen Gargrad gibt es hier und zur Zubereitung des perfekten Steaks hier

Aus dem Bauch des Rinds

Ein Flank-Steak wird aus dem Bauchlappen, genau genommen der Dünnung, geschnitten. Als ein viel bewegter, flacher Muskel ist das Flank Steak kräftig-aromatisch im Geschmack und gleichzeitig mager. Das Flank, auch bekannt als Flankensteak oder Bavette, ist mit feiner Marmorierung und einer gut zu erkennender Faserung ein echtes Stück für Kenner des guten Geschmacks. Neben dem Skirt Steak ist auch das Flank Steak ein in den USA bekanntes Premium Teilstück, das in Deutschland zunehmend an Bekanntheit gewinnt.

Flank Steak von MyLocalMeat

Unser Flank Steak von der Färse wird mindestens 21 Tage gereift, um ein hervorragendes Geschmacksaroma zu erreichen. Nach der Bestellung werden die Flanks von unseren Metzgern frisch vakuumverpackt und in unseren umweltfreundlichen Paketen mit nachhaltiger Strohisolierung zu Dir nach Hause versandt. Bei jeder Bestellung ist aufgrund der Etiketten eine klare Rückverfolgbarkeit auf  die Herkunft des Fleischstücks möglich. Somit weißt Du ganz genau, woher das Fleisch kommt.