Suppenfleisch

Suppenfleisch gibt immer eine gute Supp´. Das Fleisch vom Weiderind ist durch die viele Bewegung gut marmoriert und das Suppenstück schön mit Fettrand verziert. Damit nicht mehr Augen in die Suppe reinschauen als raus sagt man im Odenwald. Es ist aber immer genug Fleisch am Stück um nach dem auskochen auch eine Fleischeinlage in die Suppe zu würfeln. Tipp: Das Fleisch unbedingt in kaltem Wasser aufsetzen, damit es seinen Geschmack gut an das Wasser abgeben kann. Und die Suppe am Anfang salzen. Zusätzlich können eins-zwei Markknochen der Suppe noch mehr Kraft geben.