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Nackenbraten vom Freilandschwein

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Ein herrlich durchwachsener Braten und die perfekte Basis für Pulled Pork! Natürlich kannst due auch einen hervorragenden Zwiebelrostbraten, große Nackensteaks oder ein Rollbraten zaubern. Der Nacken ist gut durchwachsen und daher besonders saftig und geschmacksintensiv. Probiert doch mal einen Rollbraten mit Salbei, Schinken und Knoblauch! Das Fleisch der Weideschweine zeichnet sich dadurch aus, dass es bei der Zubereitung quasi nicht einläuft, besonders saftig, zart und fein im Geschmack ist.
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Ein herrlich durchwachsener Braten und die perfekte Basis für Pulled Pork! Natürlich kannst Du auch einen hervorragenden Zwiebelrostbraten, große Nackensteaks oder ein Rollbraten zaubern. Der Nacken ist gut durchwachsen und daher besonders saftig und geschmacksintensiv. Probiert doch mal einen Rollbraten mit Salbei, Schinken und Knoblauch! Das Fleisch der Weideschweine zeichnet sich dadurch aus, dass es bei der Zubereitung quasi nicht einläuft, besonders saftig, zart und fein im Geschmack ist. In den USA gehört dieses Stück Fleisch zu den typischen BBQ-Gerichten und wird oft traditionell auf dem Smoker zubereitet. Durch das langsame garen bei niedrigen Temperaturen (“low & slow”) wird das Fleisch extrem zart, da das enthaltene Fett langsam schmilzt. Nach dem Grillen wird das Fleischstück z.B. für einen pulled pork burger „zerpflückt“ und als Belag mit Burger-Buns gegessen. Das Fleisch sollte zügig verarbeitet werden und ist nach Versand bei ausreichender Kühlung noch mind. 7 Tage haltbar.
Ein Lexikoneintrag wird bald verfügbar sein!

Inhaltsstoffe

100g enthalten durchschnittlich*

13g Fett

0%

18g Protein

0%

189 Kalorien

0%

*Prozentsatz der Nährtstoffbezugswerte (Nutrient Reference Values) nach Verordnung (EU) Nr. 1169/2011

Rezepte mit Nackenbraten vom Freilandschwein

Weitere leckere Rezepte kommen bald!

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